秘鲁这座名不见经传的南美国家却在“世界50佳餐厅”评选中，力压法国、意大利等传统美食国家，在前十名中独占两席，这无疑不表明了秘鲁菜的独特魅力。

秘鲁菜向来以食材新鲜丰富而得名，因其西邻太平洋，其渔场所在的海域便为它带来了肥美的海鲜鱼类。

这里的菜式很多都以鱼、虾、鱿鱼等海鲜为主要食材，再配以辣椒、洋葱和柠檬食用，大名鼎鼎的塞维切鱼生和清香海鲜汤就是沿海菜系的代表。

当然这并不是秘鲁菜美味的唯一原因，优质的食材也需要好厨师的妙手。

纵观历史，秘鲁一直是众多美食国家移民生活的首要目的地，这里有西班牙人、华夏人、霓虹人等等很多爱吃的民族。

他们对秘鲁饮食的形成和演变产生了巨大影响，与当地的印第安人一同创造了美味的秘鲁。

很多人觉得秘鲁菜和华餐相似，这并不是错觉。

19世纪中期，当时秘鲁奴隶制刚刚结束，急需填补劳动力的空白，约10万华夏劳工乘船跨过太平洋来到这里。

在种植园的劳动合同结束之后，他们中的很多人做起来海外华人最常见的生意之一，开华人餐馆。

史密斯向所有人一一介绍着秘鲁的美食历史，很显然来前他便做了功课，真是个极要面子的男人啊。

随着点菜结束，随餐附赠的餐前小吃被率先端上了餐桌，炸香蕉片香脆可口，比薯片多了一份香蕉的甜味，搭配独特的酱汁，令人开胃咋舌。

紧接着三碟小菜，也依次端上餐桌，从左到右分别是炸鱿鱼、虾仁饭、海鲜拌。

三道前菜一上，便让人忍不住惊呼摆盘的精美与餐具娇俏，食物色泽搭配做到了融合连续但又独特创新。

炸鱿鱼搭配着牛油果和土豆泥，点缀着洋葱和小番茄，还淋了美乃滋，非常南美的吃法。

中间的黄色炒虾仁饭，咖喱味，湿软而又绵滑，只是厨师下手有点狠，咸的让人咽舌疼痛。

赶紧又吃了一口秘鲁海鲜拌，这道小菜真的是非常完美而且口味惊艳。

搭配里有鱼肉、虾和鱿鱼，酸中带一点辣，一口吃下，海鲜的鲜甜立刻在口腔里激荡开来，酸甜可口，非常开胃。

而最让人放不下筷子的还有海鲜拌里面的大粒玉米，一颗米粒直径有差不多1.5厘米大，口感糯糯的，玉米爱好者的绝对福音。

前菜试吃结束，主菜也一一端上，烤章鱼。

每条章鱼都按要求挑选，规格大小相互统一，烤制的火候更是被掌握得恰到好处，外皮稍焦，肉质Q弹。

接下来上桌的是“秘鲁国菜”安第斯烤牛柳。

安第斯烤牛柳有着如同粤菜的风味，爆炒后的牛肉、洋葱、西红柿、青椒加入米饭以及各式各样的香草和酥脆焦香的薯条，粤式烹饪与秘鲁食材的惊艳碰撞。

秘鲁烤鸡，烤鸡是秘鲁另外一样深受平民百姓欢迎的菜肴。

秘鲁烤鸡在腌制过程用到了啤酒、可乐、酱油、辣椒、青柠汁水、孜然、辣酱和蒜头等等，这些元素让烤出来的鸡肉鲜甜中带着蒜香和炭香。

依然是大师级别的烹饪，鸡肉外皮焦脆，里边的鸡肉十分鲜嫩入味，口感特别鲜滑，毫不干柴。

烧烤是秘鲁人的心头大爱，百叶，鸡胗，各种烤串随处可见。