第四十八章：一桌好菜

陈晨现在是队伍里闻名的厨师，通过几顿口味各异的火锅，一顿炭烧烤肉和一餐日式料理，已经彻底俘虏了大家的胃，事实上他自己总结一下成功的经验，很大程度上完全是因为优质的原材料与独特的各种调料，以及十分给力的烹饪工具。

唯一陈晨在烹饪这些美食当中，能说得出口的便是他对各种佐料和工具的了解，但是仅仅是这样并不能让他觉得满意，做为现役“格鲁旅行团”唯一的大厨，必须要做出几道自己的拿手菜，才能毫无愧疚地享受大家崇拜、感激的目光。

基于这些想法，额，还有一点点威逼，陈晨打算通过自己的双手来做两道自己当宅男二十多年最为拿手的两道美食---松鼠鳜鱼和老鸭汤。

精致、讲究。

这是陈晨自己对这两道美食的评价，吃鱼的人，首先注重的是鲜，然后才讲究鱼肉是否肥美，品鱼是先以鱼脸肉拣食最好，肉质最为细嫩，再从鱼身依次吃下去，至于鱼尾，像陈晨这样的美食家除非特殊菜品，一般不予采用在食材当中。

鲜鱼，在人类历史上占有一席之地，先民们在漫长的摸索当中懂得了渔猎为生，最开始吃鱼的方法只是简单的生吃、火烤，在后来，烹饪鲜鱼的方法极多，有炸、煎、熘、炒、烧、扒、炖、熬、烤、蒸、腌、糟、酱、醋、拌、腊、煮、焖、煨、羮、涮、等手法，发展到今天，以鱼为主料做的美味佳肴多达数千种。

陈晨选择用炸字诀，来做这道松鼠鳜鱼，这是他以前最爱吃的一道菜，色彩诱人的菜色加上酸甜可口的味道，每每让他欲罢不能。

鳜鱼去骨，从鱼脊背下刀，在鱼身上划下几道菱形刀纹，方便入味，也方便取掉带刺地肉片，用胡椒粉、姜汁和精盐抹在鱼肉上稍加腌制。

腌制的过程当中，将鸭子打整干净，取出内脏，将鸭子剁成大块，放入冷水锅焯水，加入几片生姜，一点点八角，高度数的白酒帮助去腥。

老鸭炖食可加入莲藕、冬瓜、笋干、白萝卜、等蔬菜，亦或者可以加入红枣、党参、枸杞等大补之物。

陈晨选择酸萝卜切成条状，鸭子剁成大块，洗净，鸭块入锅内抄干水气，加入不放任何佐料熬制的鸭架高汤，煮沸，放入葱段，姜丝，精心熬制一番。

这时将腌制差不多地鳜鱼拿出来，鱼身滚上干淀粉，用手拎着鱼尾抖去余粉后，拖上蛋黄糊，入热油锅炸至金黄，起锅浇上糖醋，外脆里嫩，起锅便受到大家的称赞。

大火烧开撇去浮沫，待鸭肉煮得烂酥后放一点点胡椒粉调味，然后放入冬瓜、白菜、菌菇等蔬菜再煮二十分钟，用盐，胡椒粉，鸡精根据口味适当加减一些，起锅淋上一些香油，一锅汤鲜味美的老鸭汤也端上了餐桌。

陈晨从柴火堆里小心翼翼地端出一个铁质铸铁锅，里面冒着腾腾白气，是一大锅白米饭，这是贝利强烈要求的，使用洛示大陆的常用吊炉铸铁锅来做柴火米饭。

放下铁锅，四人早已在桌前坐定，每个人都饥肠辘辘，看着桌上盖着盖子的美食不停吞咽口水，贝利拿着筷子和汤勺，已经迫不及待地敲着桌子催促了：

“快，快啊！揭开盖，我们开吃！”

陈晨哈哈大笑，满脸得意，让你们都拜服在我洛示厨神之下吧！

揭开三个盖子，香气扑鼻，四个人都忍不住深深的吸了一口气。

鸭香浓郁，汤头浓白如凝脂，但陈晨敢保证并不油腻；鱼肉被炸得金黄，造型漂亮，浓浓的汤汁浇在上面十分诱人；铁锅柴火米饭水座得恰到好处，特有的香气直勾得大家每人都抢着给自己盛了满满一碗米饭。

给自己的米饭泡上鸭汤，陈晨忍不住舒服的叹了口气，端着大碗轻轻喝了一口老鸭汤，鸭汤浓汁味道极其鲜美，又拿筷子夹着一块老鸭汤里的酸萝卜，嚼起来嘎吱嘎吱的，酸甜爽口，强烈地冲击着味蕾，使得食欲大开！

陈晨看了一眼众人，伊芙迪丝和贝利吃得非常陶醉，一脸满足，反观凯瑟琳瞪大了眼睛，好奇地看着菜品，笨拙的捏着筷子高高举起，似乎不知道从哪个下手才好。