返回第24章 灵儿想吃笼饼?包子? 求(1 / 2)重生大唐的精彩岁月首页

“老汉,娘亲……呜呜呜……”

柳如意正要和林风说让她来洗碗,小灵儿的哭声从门外传了进来。

“怎么了,怎么了。”

柳如意还没来得及跑前去询问女儿发生了什么事,林风就已经来到了小灵儿身边,而且已经将她给抱了起来。

“大毛哥哥不让我去他们家玩耍,他和我说他们家正在吃香喷喷的笼饼,我不能去闻那笼饼的香味儿,呜……”小灵儿很是委屈地抽泣着。

林风听到小灵儿说的话之后,一开始他还不知道小灵儿说的那个笼饼是什么。

后面经过柳如意的描述才知道笼饼就是林风前世所说的包子。

包子原称“馒头“。华夏人吃馒头的历史,至少可以追溯到先秦时期。战国文献《事物绀珠》记载“秦昭王作蒸饼”,“蒸饼”即馒头(包子)的前身之一。

只是现在的唐朝时期,包子逐渐成为殷富人家的主食。

而且唐朝人把它叫做“笼饼”。古人把面食统称为“饼”,如汤面叫做“汤饼”,笼蒸熟的面点就叫“笼饼”。

南宋陆游有诗云:“便觉此身如在蜀,一盘笼饼是豌巢。“其下作注:“蜀中杂彘肉作巢馒头,佳甚。唐朝人说包子为笼饼。”

后来,馒头的种类越来越多。元《居家必用事类全集》中记有多种馒头,并附用处:“平坐小馒头(生馅)、捻尖馒头(生馅)、卧馒头(生馅,春前供)、捺花馒头(熟馅)、寿带龟(熟馅,寿筵供)、龟莲馒头(熟馅,寿筵供)、春〔尔下虫〕(熟馅,春前供)。”

荷花馒头(熟馅,夏供)、葵花馒头(喜筵、夏供)、毯漏馒头(卧馒头口用脱子印)。

包子的种类很多,按馅儿分类,有肉包子也有素包子,有羊肉包子也有猪肉包子,有蟹黄包子也有灌汤包子。

宋朝的馒头(注意,是包子)也有很多种类,有肉馒头也有素馒头,有羊肉馒头也有猪肉馒头,有蟹黄馒头也有独下馒头。

什么叫“独下馒头”。就是用一整枚粉蒸狮子头裹成的包子,本来叫“独馅儿馒头”,叫着叫着就成了“独下馒头”。

素包子在宋朝是一个大门类,因为佛教在宋朝已经深入各个阶层,社会流行吃素,老年苏东坡、中年黄庭坚都在吃素队伍里摇旗呐喊,所以素包很受欢迎。

当然,宋朝人不管素包子叫素包子,而是叫“酸馅儿馒头”,简称“酸馅儿”。

酸馅儿本来特指雪里红包子,由于雪里蕻包子卖得特别多,所以大伙就称素包子为“酸馅儿馒头”。

如豆沙包子、芥菜包子都被宋人归类到酸馅儿里去。到了宋徽宗时,由于“六贼之首”蔡京的缘故,“酸馅儿”又有了“菜包子”的称呼。

明李诩的《戒庵老人漫笔》中记:“祭功臣庙,用馒头一藏,五千四十八枚也。江宁、元二县供面二十担,祭毕送工部匠人作饭。”

说到这,有必要提到的是,馒头不管有馅无馅,一直是祭供时不可或缺的食品之一。

“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。《儒林外史》第二回写道:“厨下捧出汤点来,一大盘实心馒头,一盘油煎的杠子火烧。”

“这里的“馒头”才真正是没有馅的馒头。现今华夏有些东方还保留古称,时常把包子称作“馒头”,如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。

《清稗类钞》中记载:馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者,无馅,食时必以肴佐之,南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子,包子者,宋已有之。

《鹤林玉露》曰:有士人于京师买一妾,自言是蔡大师府包子厨中人。一日,令其作包子,辞以不能,曰:“妾乃包子厨中缕葱绿者也。”盖其中亦有馅,为各种肉,为菜,为果,味亦咸甜各异,惟以之为点心,不视为常餐之饭。”

渐渐到现代时,华夏北方称无馅的为馒头,有馅的为包子。

等他听明白之后,他的心中对小灵儿心疼不已。

林大毛他们家是离林风家不远的一处人家,他们家可以说是林风的邻居了。

从原主的记忆中,他知道他们家和自己家的关系不是很好,而且林大毛的母亲周秀华还是一个特别势利眼的人。

所以她教出的小孩子会说出这样的话来,林风一点也不觉得意外。

柳如意听到女儿的话之后,只是眼睛一红,紧紧地抿了抿自己的嘴,却是没有说话。

毕竟人家家里准备吃笼饼(包子),为了不让自己的女儿吃,就关起门来吃,自己又能说什么呢?

“老汉,我过去他们家玩的时候,我都没有闻到大毛哥哥家笼饼的香味儿,他们都还没有开始吃呢。”

小灵儿带着哭腔对着自己的老汉解释道。

“小灵儿,不哭了。”

林风轻轻地用手擦去她的泪珠。

“我想是因为你大毛哥哥他们家肯定是笼饼买得少,所以不够吃。”

“小灵儿你不是已经吃得饱饱的了吗?所以我们就别去他们家去吃笼饼啦,对不对?”